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手撕面包的制作方法

手撕面包的制作方法

主料 2人份

高筋面粉300克、酵母(干)3克、精鹽2克、水145克、黃油35克、綿白糖20克

輔料

牛奶80克、椰蓉80克、黃油40克、糖粉40克

千層手撕面包過程1

和面

 過程2

能拉出膜的狀態(tài)

 過程3

揉好面后，表面噴水，蓋上蓋子，放溫暖的陽光下醒發(fā)半小時(shí)

 過程4

將面團(tuán)平均分紅四份

 過程5

將軟化的黃油，糖粉，牛奶，椰蓉混合拌和均勻，餡料就做好了

 過程6

用面條機(jī)將四份面團(tuán)壓薄，表層涂抹餡料

 過程7

按長方形狀卷起

 過程9

壓扁，從中間縱向切開

 過程9

將兩塊面疊起

 過程10

切斷朝上，卷起，放入模具中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵至九分滿，烤箱預(yù)熱，180度，熱風(fēng)，25分左右

烹飪技巧

第一次發(fā)酵不用發(fā)的過大，28度左右的溫度半小時(shí)即可卷起來后要略微用力按壓一下，這樣層次會(huì)愈加美麗

河北騰啟食品機(jī)械有限公司主營產(chǎn)品有：漢堡切割機(jī)，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐，和面機(jī)，起酥機(jī)，漢堡全自動(dòng)滾圓機(jī)，醒發(fā)室，分層烤爐，面團(tuán)分塊機(jī)，攪拌機(jī)，各種烤盤模具，架車等。